Genom åren har Gustav föreläst i många olika sammanhang. Framförallt pratar han om arkitektur, byggnadsvård och hållbarhet. Kökets historia är ett ofta efterfrågat ämne, precis som föredrag om vikten av att bevara och att renovera varsamt.
Bland uppdragsgivarna finns Historiska hem, Kulturdepartementet, Sveriges arkitekters Stockholmssektion, Stockholms läns museum, Norrbottens museum, Västerbottens museum, Arvika kommun, Kommundagarna i Västernorrland, Kungliga Tekniska högskolan och Sweco Architects.